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1.到被測地點，取出紅外測溫儀，右手握住測溫儀手柄，食指扣動一下開關，將聽到 “BI-BI”的聲音，電源接通，屏幕將顯示你正對物體的溫度，測量時要注意距離系數K，本機K=D:S=12:1，通俗理解為測量范圍為12m遠時，被測物體面積為直徑1米的圓，如果大于12m處存在一個1m直徑的物體，測量的物體溫度將不準確。

2.將鏡頭正對被測物體，按住開關將進行測量，這時屏幕左上側將出現掃描（SCAN）符號，表示正在測量，松開開關，屏幕左上側將出現保持（HOLD）符號，這是屏幕上顯示的即是被測物體溫度。 

3.在視線不清或者黑暗的環境中使用該儀器，先松開電源開關按鈕，然后按一下鐳射/背光燈（LASER/BACKLIT）按鍵，這是屏幕上將顯示鐳射/背光燈符號，這是按下開關測量，將會看到被測物體上出現紅色小點，表明正在對該區域進行測溫。不用時，松開電源開關鍵，再按鐳射/背光燈按鈕，按一下無鐳射，按兩下無背光燈，按三下沒有背光燈和鐳射。

4.在檢測一個面（如密閉）時，可用定點法，每次測定時 必須及時記錄。測量數據自動保持7秒，沒有操作，30秒自動關機。背光燈延遲十秒后自動關閉。
 

紅外測溫儀測量溫度的技巧：
 

1、當測量發光物體表面溫度時，如鋁和不銹鋼，表面的反射會影響紅外測溫儀的讀數。在讀取溫度前，可在金屬表面放一膠條，溫度平衡后，測量膠條區域溫度。　　

2、要想紅外測溫儀可從廚房到冷藏區來回走動仍能提供的溫度測量，就要在新環境下經過一段時間以達到溫度平衡后再測量。將測溫儀放在經常使用的場所。　　

3、用紅外測溫儀讀取流體食品的內部溫度，像湯或醬，必須攪動，然后就可測表面溫度。使測溫儀遠離蒸汽，以避免污染透鏡，導致不正確的讀數。